Stendipizza e tutti i modelli di macchine stendi impasto professionale

Hai una pizzeria o cucini pizza a livello professionale? Sai cos'è, come funziona e quali vantaggi ha uno stendipizza professionale? Sei nella pagina giusta per scoprirlo.
Lo stendipizza è un grande alleato all’interno di tutte le attività che si occupano di ristorazione professionale e che ogni giorno lavorano grandi quantità di impasti lievitati riuscendo a velocizzare l’attività di preparazione della pizza, spesso utlizzato in combinazione di spezzatrici e arrotondatrici.

Andiamo a vedere nel dettaglio di cosa parleremo.
Sommario:

1. Cos’è lo stendipizza professionale
2. Vantaggi e benefici d’uso dello stendipizza
3. Come è composto lo stendipizza
   1. Lo stendipizza o stedipiadina e i vari tipi di rulli
4. Scegli lo stendipizza più adatto al tuo locale
5. Tutti i modelli di stendi impasto professionale
6. Acquista lo stendipizza perfetto per le tue esigenze

1. Cos’è lo stendipizza professionale

Lo stendipizza professionale, lo dice già la parola stessa è una macchina professionale utilizzata per preparare formati per pizza stendendo la massa dell’impasto in modo uniforme e preciso.
Fosse una definizione cercata su Wikipedia potrebbe bastare ma per chi lavora all’interno di pizzerie, ristoranti, panifici e anche in pasticceria (scoprirai cosa accomuna lo stendipizza con la pasticceria) una semplice definizione di questa macchina è abbastanza riduttivo, continua a leggere e scopri tutto quello che c’è da sapere sullo stendipizza.

Lo stendipizza è ideale per spianare pane, pizza, focacce, ecc e qualunque genere di impasto lievitato.

Semplice e abbastanza funzionale la macchina stendipizza professionale supporta i professionisti della ristorazione permettendo di ridurre le tempistiche di preparazione ottenendo un impasto dalla forma perfetta a zero sforzo. Inserendo la pallina d'impasto creata in precedenza, lasciata a riposare completando il processo di lievitazione, l’impasto viene preso e inserito all’interno del rullo facendo fuoriuscire la base stesa e pronta per essere guarnita e per essere messa in cottura.
Come tutte le macchine e attrezzature che entrano a contatto con gli alimenti, lo stendipizza è assemblata in acciaio inox inossidabile per garantire l’igiene come stabilito secondo le normative HACCP, per non alterare le proprietà dell’impasto la lavorazione si svolge a freddo.
Con lo stendipizza, la stesura della pasta diventa un gioco da ragazzi. In pochi istanti, potrai creare la base perfetta per la tua pizza, uniforme e senza imperfezioni.

2. Vantaggi e benefici d’uso dello stendipizza

Negli ultimi anni, gli stendipizza professionali sono diventati uno strumento essenziale per le pizzerie. Queste macchine professionali sono progettate per semplificare il processo di stesura dell'impasto per la pizza, riducendo al minimo il tempo e lo sforzo richiesti dal processo tradizionale di stesura a mano. Grazie alla sua struttura robusta e alla semplicità di utilizzo, potrai creare la tua pizza preferita in pochi minuti, senza dover preoccuparti di imperfezioni o di uno spessore della pasta non uniforme.

I benefici dell'utilizzo degli stendipizza professionali sono molteplici, tra cui:

• Risparmio di tempo: l'utilizzo di uno stendipizza professionale permette di stendere l'impasto in modo uniforme e veloce, risparmiando un sacco di tempo prezioso;
• Qualità costante della pizza: gli stendipizza professionali assicurano una stesura uniforme dell'impasto, il che significa che ogni pizza sarà identica in termini di spessore e forma. Questo è importante per garantire che ogni pizza abbia lo stesso sapore e la stessa consistenza;
• Minore fatica: la stesura manuale dell'impasto può essere molto faticosa e richiede molto sforzo fisico. L'utilizzo di uno stendipizza professionale riduce notevolmente lo sforzo richiesto per stendere l'impasto, riducendo così la fatica del personale;
• Maggior igiene: gli stendipizza professionali sono progettati per essere facili da pulire e disinfettare, il che significa che possono essere mantenuti in condizioni igieniche ottimali, riducendo il rischio di contaminazione batterica;
• Maggiore produttività: l'utilizzo di uno stendipizza professionale permette di stendere più impasti contemporaneamente, aumentando la produttività e riducendo i tempi di attesa per i clienti.

Continua a leggere per vedere com’è composto lo stendipizza e quanti modelli esistono.

3. Come è composto lo stendipizza

Per quanto sia una macchina semplice e pratica, lo stendipizza professionale è una macchina verticale che permette di ottimizzare gli spazi all’interno della tua cucina o laboratorio evitando l’ingombro ed è dotata di sistemi di sicurezza in caso di errata allocazione dei rulli o di altri componenti.

Vediamoli nel dettaglio:

• Pulsanti di attivazione e spegnimento;
• Rulli: esistono diversi modelli di stendipizza monorullo o con due coppie di rulli paralleli in polietilene;
• Raschiatori rulli: evitano che la pasta si attacchi ai rulli;
• Manopole per la regolazione dello spessore dei rulli;
• Protezione rulli smontabile con manopoline asservite da microinterruttore;
• Dispositivi di sicurezza;

Inoltre alcuni modelli di stendipizza sono dotati di: 

• Scivolo CERAMICATO facilmente rimovibile per una veloce e perfetta pulizia anche sul retro
• Pedaliera opzionale

L’avviamento dello stendipizza professionale a freddo può avvenire o con l’azionamento tramite pulsante oppure con il pedale per un uso manuale dello stendipizza sia per la stesure dei panetti dal diametro standard della pizza rotonda ma è anche per stendere impasti per pizze a metro i quali richiederebbero uno sforzo maggiore.

3.1. Lo stendipizza o stedipiadina e i vari tipi di rulli

A proposito dei rulli esistono varie misure di rulli, è possibile scegliere lo stendipizza con rulli da 30 cm, da 40 cm o anche da 50 cm. 

A secondo del loro impiego i rulli possono essere:

• rulli stendipizza: leggermente rigati perché favoriscono la cottura della pasta;
• rulli per la pasta fresca: in acciaio ma c’è anche la possibilità dei classici rulli in legno come da tradizione;
• rulli per la lavorazione della pasta da zucchero da pasticceria: i rulli sono completamente lisci e il piano è teflonato così da far scivolare l’impasto evitando che si attacchi.

Lo spessore e il diametro della pasta è facilmente regolabile in base alle singole esigenze dell’utilizzatore.
A stesura sul piano l’impasto viene poi rifinita sempre a mano mantenendo l’aspetto artigianale e permettendo al prodotto di ossigenare prima della farcitura.

4. Scegli lo stendipizza più adatto al tuo locale

Scegliere lo stendipizza più adatto per la tua attività ristorativa o per la tua azienda domestica è veramente importante, come abbiamo visto ci sono diverse opzioni disponibili sul mercato e per questo che vogliamo guidarti a fare la scelta giusta.
Tra i brand specializzati nella produzione di attrezzatura professionale per la pizza, puoi scegliere gli stendipizza:

• Igf
• Sirman

• Mec

5. Tutti i modelli di stendi impasto professionale

Esistono diverse macchine professionali per stendere l’impasto oltre allo stendipizza, vediamo se li conosci tutti:

• Pressa pizza: La formatrice a caldo  ti permette di preparare in maniera facile e veloce dischi pizza del diametro di 33 e 45 cm, con o senza bordo. Ideale per gli ambienti di lavoro con elevato livello di produttività;
• Spesso lo stendipizza professionale viene chiamato anche dilaminatrice, ma questa macchina professionale, la dilaminatrice viene usata quando si formano i dischi o delle stese per focacce e piadine. Sconsigliata per impasti senza glutine;
• Tirasfoglia o sfogliatrice: pensata e creata per stendere impasti all’uovo per le paste fresche come pappardelle e lasagne e anche per lavorare la pasta frolla
• Sfogliatrici pasta di zucchero: usato in pasticceria per stendere la pasta di zucchero e fondant sono realizzate con rulli lisci, appositamente progettati per lavorare e modellare questo tipo di impasto. Ideale anche per attività cake designer specializzate nella produzione di torte e dolci.

6. Acquista lo stendipizza perfetto per le tue esigenze

Hai dubbi su quale stendipizza professionale acquistare?

Intanto dai un'occhiata a tutti gli stendipizza professionali presenti nel nostro catalogo.
Poi eccoti 4 modalità alternative per contattarci e chiedere informazioni senza impegno:

• chiamaci subito al numero +39 02 40031441
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