22/02/2021 Allergeni: come indicarli nel menù Milioni di persone al mondo soffrono di intolleranze e allergie alimentari e chi lavora oggi nel settore della ristorazione professionale non può non tenerne conto. E’ importante attuare tutte le misure necessarie per evitare contagi e soprattutto informare il cliente sugli allergeni alimentari presenti in menù. Ma come indicare correttamente gli allergeni nel menu? Scopriamolo insieme!
15/02/2021 Impresa alimentare domestica (IAD): normative norme e attrezzature essenziali Hai sempre desiderato trasformare la tua passione in cucina in un vero e proprio lavoro? Per iniziare non serve partire in grande, basta avviare una IAD (Impresa Domestica Alimentare) ovvero una microimpresa domestica che ti permette di cucinare e vendere i tuoi piatti a privati o altre aziende.
18/02/2020 Pizzerie: 3 consigli pratici per vendere pizza senza glutine La pizza rappresenta da sempre il fiore all’occhiello della cultura gastronomica italiana: è leggera, gustosa, veloce ed è amata da tutti, grandi e piccini. Tra pizzaioli e proprietari di pizzerie, un tema che acquista sempre più importanza strategica in termini di offerta è la capacità di soddisfare le esigenze alimentari particolari, come quelle dei clienti affetti da celiachia o da intolleranze al glutine. La tua pizzeria è in grado di soddisfare la domanda di pizza senza glutine?
12/09/2019 GastroCentrale- attrezzature per la ristorazione professionale, online, semplice ed economico
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